PH對飲食健康的影響

大口吃肉大口喝酒真是一大樂事。可是，我們經常會擔心胃為什么不能自己消化烤肉呢？因為胃會用分泌的鹽酸和胃蛋白酶分解，消化我們每天攝取的蛋白質。但是胃自身擁有由細胞構成的屏蔽保護自己不受鹽酸和胃蛋白酶的侵害。胃液大約為pH2，胃液pH值太低會對胃壁造成障礙，這就是出現胃吃胃的現象。
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隨著現代社會對健康的關心程度越來越高，大蒜，朝鮮人參，蜂王漿…等健康食品就越來越受到人們歡迎。但是，人們卻對「酸性食品，堿性食品」有著錯誤理解。這里所說的酸堿性不是指食品本身的pH,而是指被人體吸收時的pH。比如，檸檬自身為酸性，但卻是堿性食品。

對于我們來說，身體保持在弱酸狀態(tài)才是zui健康的狀態(tài)。所以，我們在吃魚，肉等酸性食品以外，還要注意補充蔬菜，水果等堿性食品。